Teoria 2011 (Tinto)
Este vinho foi-me soprado por um amigo e a oportunidade surgiu quando passei por uma garrafeira em Coimbra. Na garrafeira voltaram-me a falar maravilhas, as quais posso dizer que se confirmaram.
Região: Douro
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
Preço: Entre 3,5€ a 5€.
Álcool: 14%
Rótulo: Teoria é proveniente da mistura das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, vinificadas em lugares, com posterior estágio em barricas de carvalho Americano.
Notas de prova: De cor rubi, no nariz apresenta um aroma vivo a frutos vermelhos e com notas de especiarias. Na boca nota-se os taninos elegantes e um corpo acetinado, sendo o final muito agradável. Uma relação preço-qualidade excecional.
Acompanha bem: Pratos de carne vermelha grelhada e queijos curados. Servir a 16-18ºC.
Data de prova: 26.01.2013
Classificação Pessoal: 17
Herdade da Gâmbia 2011 (Tinto)
Comprei este vinho por curiosidade na sequencia de mais uma boa recomendação. Preço acessível, qualidade inegável.
Região: Península de Setúbal
Castas: Touriga Nacional, Syrah e Aragonez
Produtor: Sociedade Agrícola Boas Quintas
Preço: Entre 3€ a 5€.
Álcool: 14%
Rótulo: Em plena Reserva Natural do Estuário do Sado, a Herdade da Gâmbia aloja um dos mais importantes santuários de aves migratórias. As suas vinhas exploradas num rigoroso equilíbrio ambiental inserem-se numa paisagem de rara beleza.
Notas de prova: De cor rubi, no nariz apresenta um aroma vivo a frutos vermelhos. Na boca é equilibrado e muito apelativo, sendo o final longo e persistente. Um vinho jovem, muito agradável e de consumo imediato.
Acompanha bem: Pratos de carne vermelha grelhada. Servir a 16-18ºC.
Data de prova: 15.01.2013
Classificação Pessoal: 16
Bétula 2011 (Branco)
Este Bétula esta cada vez melhor e melhor. Um vinho de alto perfil, num preço convidativo. Este de 2011 é o melhor até ao momento.
Região: Douro
Castas: Viognier e Sauvignon Blanc
Produtor: Quinta do Torgal
Preço: 12 – 15€
Álcool: 13%
Rótulo: Produzido no lugar do Torgal, no coração da freguesia de Barrô e na margem esquerda do rio Douro, o Bétula Branco é feito a partir das castas Viogner (50%) fermentando em barricas de carvalho francês e Sauvignon (50%) fermentado em inox a baixa temperatura. A vinificação foi efetuada na 1ª semana de Setembro.
Notas de prova: Cor citrina limpida, no nariz é elegante com aromas a frutas tropicais e notas minerais, na boca é intenso, com mais notas minerais e boa acidez. Final longo e fresco.
Acompanha bem: Entradas, pratos de peixes gordos e carnes brancas. Servir a 12ºC.
Data de prova: 20.10.2012
Classificação Pessoal: 17
Uma palavra de agradecimento à Catarina Montenegro Santos da Quinta do Torgal pelo interesse demonstrado em divulgar os seus vinhos no Blog Sabores e Paladares.
Bolo simples de Courgete
Hoje experimentei fazer este bolo verdinho de courgete e eis o que saiu:
Bolo Courgete
E garanto que está fofo, doce e muito saboroso…
Bolo de courgete
Ingredientes:
1 Courgete grande
2 Chávenas farinha trigo fina
1 e 1/2 Chávenas açúcar
4 Ovos
2 Colheres chá fermento em pó
Preparação:
Ligar o forno a 180º para ir aquecendo.
Separar as gemas das claras dos 4 ovos, depois bater as claras em castelo.
Juntar as gemas ao açúcar e misturar bem.
Passar a courgete pelo liquidificador e juntar à mistura do ovo e açúcar, mexer bem.
Juntar aos poucos a farinha e o fermento à mistura, mexer muito bem.
Por fim, misturar as claras em castelo à mistura, mexer devagar e levar ao forno numa forma previamente untada com margarina.
Cozer até ficar ao vosso gosto e não comam antes de arrefecer 
São servidos?
Pão doce de Alfarroba
Resolvi variar um pouco num pão para criar umas sandes frias com queijo fresco, então optei por uma farinha de alfarroba, doce e achocolatada por natureza, e eis o saborosos resultado:
Pao de Alfarroba
Pao de Alfarroba
Quanto à receita, eis os ingredientes:
- 375g Farinha Trigo
- 125g Farinha Alfarroba
- 3 colhs sopa Leite em pó
- 1/2 colhs sopa sal
- 3 colhs sopa açucar amarelo
- 1 pacotinho fermento pó
- 50g margarina derretida
- 1 ovo
- água morna (+ o ovo = 320ml)
Preparação:
Começa-se pelos ingredientes líquidos para entrarem primeiro na cuba da MFP: derrete-se a margarina e vai logo para a cuba, depois coloca-se o ovo no copo das medidas e enche-se o resto com água morna até perfazer a medida. Esta medida não tem de ser rigorosa, no amassar convém verificar se é necessário adicionar um pouco mais de água.
Noutro recipiente é juntar as farinhas e o resto dos ingredientes e juntar tudo aos líquidos na cuba e escolher o programa de pão básico. Não se empolguem com o cheiro a chocolate no amassar, é mesmo a alfarroba…
Sugiro devorar o pão com queijinho fresco guarnecido com sal e pimenta, alface, presunto, etc….
Servidos??
Visita à “Bodega Tio Pepe”
Numa recente visita ao sul de Espanha aproveitei para visitar a adega do Tio Pepe e provar alguns vinhos de suas garrafeiras. Deixo-vos aqui algumas fotos dos excelentes momentos por que lá passei.
Velho camião, agora agente publicitário:
Mapa vinícula de Jerez de la Frontera:
Pipa:
Belas sombras presentes entre as numerosas adegas:
Gozalez Byass:
Pipas da família real:
Pipa assinada pelo Steve Spielberg, são incontáveis as pipas assinadas por celebridades:
A pipa mais colorida da adega, a assinada por Picasso:
Saudoso Ayrton Senna, o melhor piloto de F1 de todos os tempos:
Monte das Servas Escolha 2010 (Branco)
A Herdade das Servas tem estado em grande com os seus vinhos, tendo há cerca de 2 semanas no concurso mundial de Bruxelas 2012, ganho 2 medalhas de ouro com os vinhos “Herdade das Servas Touriga Nacional 2008″ e “Monte das Servas Colheita Seleccionada Tinto 2009″. Este vinho aqui trago, não é medalha de ouro, mas sem dúvida é um digno representante dos vinhos da Herdade.
Região: Alentejo
Castas: Roupeiro, Antão Vaz, Verdelho e Arinto
Produtor: Herdade das Servas
Preço: 4,5 – 7€
Álcool: 14%
Rótulo: Criado em propriedade particular, Herdade das Servas em Estremoz, este vinho produzido com base nas castas Roupeiro, Verdelho, Antão Vaz e Arinto, com base nas melhores técnicas de vinificação.
Notas de prova: Cor citrina, no nariz é elegante com aromas a frutos tropicais, na boca é fresco, frutado e com uma agradável acidez. Final fresco e persistente.
Acompanha bem: Saladas e peixes grelhados. Servir a 12-14ºC.
Data de prova: 28.04.2012
Classificação Pessoal: 16
