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Archive for the ‘Culinária’ Category

Bolo simples de Courgete

Hoje experimentei fazer este bolo verdinho de courgete e eis o que saiu:

Bolo Courgete

E garanto que está fofo, doce e muito saboroso…

Bolo de courgete

Ingredientes:
1 Courgete grande
2 Chávenas farinha trigo fina
1 e 1/2 Chávenas açúcar
4 Ovos
2 Colheres chá fermento em pó

Preparação:
Ligar o forno a 180º para ir aquecendo.
Separar as gemas das claras dos 4 ovos, depois bater as claras em castelo.
Juntar as gemas ao açúcar e misturar bem.
Passar a courgete pelo liquidificador e juntar à mistura do ovo e açúcar, mexer bem.
Juntar aos poucos a farinha e o fermento à mistura, mexer muito bem.
Por fim, misturar as claras em castelo à mistura, mexer devagar e levar ao forno numa forma previamente untada com margarina.
Cozer até ficar ao vosso gosto e não comam antes de arrefecer 😉

São servidos?

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Focaccia com Alecrim

Um belo e saboroso pão à italiana, ótimo para molhar em azeite e levar à boca para ser deliciado.

Focaccia

Passemos então à ação…

Ingredientes:
240 ml água morna
2 colheres sopa azeite
um pouco sal a gosto
1 colher sopa alecrim picado (fresco é melhor)
1 colher chá alho em pó
3 xícaras farinha trigo
fermento seco (7-10g)

Preparação:
Colque os líquidos na cuba da mfp, seguidos pelos outros ingredientes. Escolha o programa amassar e inicie o dito programa.
Quando acabar, retire a massa e coloque-a sobre papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Estique a massa no tabuleiro, pincele-a com 2 colheres de azeite e polvilhe-a com mais alecrim. Deixe-a repousar uma boa meia hora ou coloque-a no forno a apenas 50º durante 20 minutos. Suba a temperatura do forno para 200º e após 20-25 minutos é retirar a Focaccia para um tabuleiro onde possa arrefecer. Não a deixe tão tostadinha como esta nas fotos, a não ser que goste assim.

Focaccia 2

Coloque um pequeno pires com azeite do bom, e use pequenos pedaços da Focaccia para nele demolhar….

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Hamburguer de Tofu e Setan com Cuscus e Cogumelos

Quando estou sozinho tento por vezes inventar um pouco na cozinha e criar coisas diferentes, e assim se a coisa correr mal, não estrago a refeição para a família. Hoje deu-me para tentar criar este prato vegetariano simples que em termos de sabor não correu mal e, pelo menos para mim, ficou bonito.

Hamburguer de tofu com cuscus

Ingredientes:
Meia tigela de cuscus
Hamburguer de Tofu e Setan
4 cogumelos inteiros
Queijo cabra (3 fatias)
Salsa, alho em pó, pimenta rosa, sal e azeite a gosto

Fervi uma tigela de água onde depois coloquei um pouco de azeite, salsa picada e um pouco de sal e de seguida os cuscus, e depois deixei a descansar uns 15 minutos. Fritei o hamburguer com azeite e alho, temperei-o com sal e pimenta e depois de o virar, coloquei-lhe por cima o queijo de cabra e os pedaços de cogumelos que tinham sobrado dos cogumelos inteiros, tal como se vê nas fotos. Saltei os cogumelos cortados com azeite, alho, sal e pimenta e depois foi só enfeitar o prato.

Hamburguer de tofu com cuscus

E assim ficou uma refeição rápida, com pouca gordura e saudável.

São servidos?

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Hamburguer de soja com queijo de cabra e legumes salteados

29/09/2009 1 comentário

Há quem adore procurar restos de carnes pelo frigorífico para criar pratos rápidos e baratos, eu prefiro recolher restos de legumes para produzir pratos deliciosos para nosso consumo. Um exemplo disso é este prato simples de legumes salteados acompanhando um hambúrguer de soja com beringela e queijo de cabra. Eis a delícia:

Hamburguer de soja com legumes salteados

Como ingredientes para uma pessoa optei por:
1 beringela (uma pequena)
1 courgete pequena
1 cenoura
3 talos de espargos
Cogumelos (meia caixa)
1 hambúrguer soja
1 fatia queijo cabra
Sementes sésamo
Vinagre framboesa
Molho de soja
Azeite, alho, sal e pimenta preta qb

Basicamente salteei os legumes cortados em palitos em azeite e alho no wok, temperando com sal e pimenta a gosto, começando pelos legumes que demoram mais tempo a saltear e no final juntei algumas sementes de sésamo, reguei depois com uma colher e meia de vinagre de framboesa e molho de soja. Ao lado fritei em azeite uma fatia redonda de beringela e o hambúrguer, acabando depois por colocar o queijo por cima da beringela e ela por cima do hambúrguer.

E assim ficou uma refeição meio rápida e saborosa. São servidos?

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Hamburguer de cogumelos com Arroz Thai, pimento e queijo.

Aproveitando um saboroso e perfumado arroz thai com ervilhas e milho, resolvi criar um simples prato vegetariano, juntando um hamburguer de cogumelos, queijo, pimento e bróculos. O resultado ficou assim:

Arroz Thai com hamburguer de cogumelos

Ingredientes:
1 copo Arroz Thai cozido com milho e ervilha
1 Hamburguer Cogumelos
1 pimento verde (podem usar outros a gosto)
Queijo da Ilha
Queijo de Cabra
Brócolos

Quanto à preparação, não tem nada que saber, basta fritar o hamburguer com um fio de azeite e alho, temperar a gosto com sal e pimenta. Colocar os brócolos durante 2 ou 3 minutos em água a ferver, assar e remover a pele do pimento, temperá-lo a gosto. No meu caso tempero com sal, pimenta, oregãos, vinagre de sidra e azeite. Depois cortei o pimento em pequenos pedaços quadrados e espetei-os com um palito junto com pedaços de queijo da ilha e queijo de cabra. O resultado foi este saboroso prato:

Arroz Thai com hamburguer de cogumelos

Bom proveito!

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Tortilha de legumes

Quando começam a ficar sobras de legumes e não nos apetece fazer sopa com elas, que mais se poderá fazer? Tortilha, evidentemente! Li então uma receita de tortilhas da Vaqueiro e inventei uma a partir dela, mas fica aqui a receita original:

Ingredientes:
1 cebola
50 g Vaqueiro
300 g vários legumes (cenouras, courgette, cogumelos, brócolos, cadeiras, talheres, whatever,…)*
4 ovos
1 colher sobremesa Maizena
1 dl leite
Sal, pimenta q.b.
Salsa picada
4 salsichas ou outras carnes frias
100 g batata palha

* Podem ser até legumes já cozinhados.

Preparação:
Descasca-se a cebola e corta-se em rodelas finas. Derrete-se a Vaqueiro numa frigideira, junta-se a cebola e deixa-se cozinhar enquanto se prepara os legumes e se cortam em pedaços pequenos. Deitam-se os legumes na frigideira começando por aqueles que demoram mais tempo a cozinhar e deixam-se saltear.
Partem-se os ovos para um recipiente e batem-se, junta-se a Maizena e mexe-se até dissolver. Adiciona-se então o leite, tempera-se com sal e pimenta e junta-se a salsa picada, mexendo tudo muito bem.
Está na altura de se adicionar as salsichas cortadas em rodelas e a batata palha aos legumes. Mexer bem e rega-se com a mistura de ovo. Tapar e deixar cozinhar sobre lume brando até os ovos coagularem.
Com a ajuda dum prato, vire a tortilha na frigideira e cozinhe o outro lado dela mais uns 2 ou 3 minutos. Agora é só servir!

O resultado comigo foi este, e acompanhado com estas bolas caseiras que falei no post anterior:

Tortilha de legumes

Delicioso!

E bom proveito!

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Batido magro de Manga

Sábado, nada como começar o dia a inventar qualquer coisa e testar outras coisas. Para o café da manhã lembrei-me de fazer um batido pois uma manga já bem madurinha piscava-me o olho. E um batido que fosse ao de encontro à minha dieta 😉

Ingredientes:
1 manga madura
2 iogurtes naturais
4 dl leite magro
2 colheres sopa frutose

Meter tudo na misturadora e dar-lhe gás. Eis o resultado:

Batido Manga

E bon appétit!

Batido manga II

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